Lors de notre visite de Soleure, nous nous sommes accordé une pause dans l’un des cafés de la ville. En guise de «Zvieri» (encas), nous avons dégusté le gâteau de Soleure. Le fonds et le dessus sont composés d’un biscuit aéré et de meringue de noisette. Le gâteau est garni d’une crème divine. Les Soleurois dégustent cette spécialité en toute saison. Différentes tailles de gâteau existent. En souvenir de ce séjour inoubliable à Soleure, nous avons ramené un gâteau chez nous.
La recette de la tourte de Soleure a été inventée il y a cent ans par Albert Studer. En 1928, Werner Suter de la Suteria l’a inscrite à l’institut de la propriété intellectuelle; c’est pour cela qu’aujourd’hui, seule la Suteria fabrique le véritable gâteau de Soleure original. Il contient du meringage à base de noisettes avec une crème au beurre légère. Il peut être acheté dans les confiseries de Soleure et est disponible en différentes tailles.
Bon à savoir
- Combinez une visite guidée dans la plus belle ville baroque de Suisse avec la dégustation d’une part du gâteau de Soleure grâce à la visite guidée pour les gourmets.
Suteria
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