Äss Gass aime la saison et la région. Dans leurs assiettes, la qualité, la régionalité et la saisonnalité jouent le rôle principal. De la viande, du poisson et des légumes sélectionnés. Dans la cuisine ouverte, on peut regarder par-dessus l'épaule du cuisinier et apprendre l'une ou l'autre astuce. Dans une atmosphère agréable, on peut prendre l'apéritif, boire un bon verre de vin ou une boisson fraîche, se retrouver entre amis, passer un bon moment ensemble et savourer de la bonne nourriture de la cuisine.
